Con estos sabores fuertes al paladar, que se cruzan con toques aromáticos a café e incienso, la famosa casa chocolatera italiana de finos bombones muestra al mundo a qué sabe el cacao de nuestro terruño nacional
Con 70% cacao, esta barra de chocolate oscuro se suma a la línea cru que elabora esta marca. Madagascar, Jamaica y Ecuador son los nombres de las otras tabletas de origen único que forman parte de este catálogo.
¿Chocolates cru?
En el mundo del vino, la palabra cru, que hace referencia a un origen único, está muy relacionada al concepto de terruño donde se siembra el vid.
El suelo, sus características; el clima que presenta la zona; la altitud del terreno, su inclinación; entre otros aspectos, así como definen el resultado final del vino, lo hacen con otros cultivos como el del cacao.
De esta manera, se obtienen sabores y aromas únicos, siendo “la expresión más inmediata y salvaje del cacao” tal cual como lo describe Amedei.
El mejor cacao de Venezuela
Famosa por ser parte de los ingredientes de uno de los postres más caros del mundo, el helado Opulencia Dorada, esta marca de chocolate italiano elabora sus barras con cacao criollo y trinitario provenientes, principalmente, de países de América del Sur y de África.
Una de sus tabletas de chocolate oscuro Amedei más premiadas y vendidas es el Porcelana, elaborada con cacao criollo que se produce en plantaciones del occidente de Venezuela, y que de forma fundida, el restaurante Serendipity3 de la ciudad de Nueva York, lo agrega a su costoso helado.
El también cacao criollo producido en la hacienda del costero pueblo de Chuao, en Aragua, Venezuela, es parte de este exótico postre colocado en trozos encima de él.
Los chocolates cru de Amedei
Los sabores de los cultivos de algunas de las plantaciones de cacao de Ecuador, Madagascar y Jamaica están representados en las barras de chocolate de la marca Amedei que llevan sus nombres acompañados por el vocablo cru.
La tableta de chocolate oscuro 70% cacao Ecuador cru o de origen único es extra amargo y robusto, con toques aromáticos de pistacho y té verde. En Amedei lo describen como una inesperada excursión degustativa.
El de Jamaica cru, 70% cacao, con aroma a cacao crudo y dátiles frescos, es extra amargo y salvaje; y descrito por Amedei como un chocolate de sabor intenso.
Mientras que el Madagascar cru, 70% cacao, extra amargo y exótico, con aromas afrutados con un delicado toque de mentol, es destacado por Amedei por su complejidad de aromas de notas afrutadas y tostadas en perfecto equilibrio.
