Toma nota de esta sencilla receta con sabor venezolano, que el gastrónomo venezolano Armando Scannone rescató en su libro rojo Mi Cocina.
Los caramelos de chocolate es una de las nueve recetas de postres con chocolate con tradición venezolana, que el gastrónomo venezolano Armando Scannone rescató y plasmó con la ayuda de su familia y cocineras en su famoso libro rojo Mi Cocina, a la manera de Caracas.
Esta es una de las recetas dulces del libro rojo que parte del recuerdo de sabores y aromas de la juventud de Scannone en su ciudad natal Caracas, y que podemos hacer todos en casa gracias a su método que, al seguirlo al pie de la letra, hace que todas las recetas salgan y salgan bien.
Ingredientes
- 120 gramos o 6 pastillas de chocolate semidulce
- 1 taza de miel
- 1 taza de leche
- 1/2 kilo de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de maicena
- 1/2 cucharada de mantequilla
Preparación
- En una olla pesada se ponen todos los ingredientes y a fuego fuerte se lleva a un hervor. Revolviendo siempre se cocina unos 20 minutos.
- Se vierte en una bandeja lisa y llana, engrasada con 1/2 cucharada de mantequilla.
- Se deja enfriar unos 10 minutos y se marca con un cuchillo en cuadritos. Se deja enfriar diez minutos más y se corta en cuadritos de 1×2 centímetros por donde se ha marcado anteriormente.
- Se envuelven en papel encerado.
