Esta deliciosa combinación la creó en 1890 un chocolatero suizo, convirtiéndose en todo un éxito.
Charles-Amédée Kohler, propietario de la fábrica de chocolate Kohler, se convirtió en uno de los chocolateros más poderosos de Suiza con su receta de chocolate con avellana que, aunque no es exactamente la misma, decidimos compartir en Puro Chocolate.
Ingredientes
- 200 gramos de chocolte con leche
- 150 gramos de avallenas peladas y tostadas
- 150 gramos de azúcar glass
- 4 a 5 cucharadas de crema espesa de leche
Para el decorado
- 50 gramos de avellanas peladas
- 150 gramos de chocolate
Procedimiento
- Tritura el chocolate con la leche.
- A parte tritura las avellanas hasta reducirlas a polvo y póngalas en una taza junto al azúcar glass y la crema espesa de leche.
- Deje fundir el chocolate triturado en un recipiente a baño de María y añada la mezcla de avellanas removiendo cuidadosamente.
- Vierta todo junto en un molde forrado con papel vegetal y extienda la mezcla con una espátula en una capa uniforme de unos 4 milímetros de espesor.
- Déjelo enfriar en la nevera. Saque el chocolate del molde levantando los bordes de papel vegetal y dispóngalo sobre la superficie de trabajo.
- Ponga una regla muy limpia sobre le chocolate y con la punta de un chuchillo corte 2 centímetros de lado.
- Haga la forma de las galletas y decórelas con trocitos de chocolate.
