Se trata de cuatro tabletas elaboradas con cacao producido por cuatro mujeres apureñas que se iniciaron en este rubro con apoyo de la Cruz Roja.
En el mes de la Mujer, la casa chocolatera bean to bar Cakawa sacó una colección edición limitada de tabletas de chocolate que homenajean a cuatro pequeñas productoras de cacao del Alto Apure.
Milena Guevara, Caren Izaguirre, Yenet García y Luz Daris Maldonado son estas productoras cuyos nombres y rostros son, junto al sabor de las semillas de sus cacaos, los protagonistas de esta edición; y que forman parte de un proyecto de formación, asesoría y financiamiento del Comité Internacional de la Cruz Roja.
En una publicación por la red social Instagram, Cakawa destaca los tonos a flores, almendras, miel y durazno de estos chocolates hechos con estas almendras producidas en el Alto Apure.
“En el corazón del Alto Apure, donde el río Arauca susurra historias de resistencia y amor, un grupo de mujeres decidió transformar el destino de sus tierras.
Con manos fuertes y corazones llenos de esperanza, rescataron fincas y las convirtieron en hogares de cacao orgánico, cultivado con sabiduría y cuidado.
Hoy, su esfuerzo se convierte en chocolate, en joyas que celebran su lucha, su conocimiento y su pasión”, publicó en su cuenta de Instagram.
A mediados de 2022, el Comité Internacional de la Cruz Roja inició un proyecto para mejorar la cadena de valor del cacao y apoyar a 80 productores y sus familias que habían sido afectados por determinadas situaciones de violencia en el Eje Arauca, dentro del estado Apure.
Este plan inició con una etapa de formación en cultivo de cacao, en la que se les enseñó sobre poda, fertilización, clonación de variedades, injertos, control de plagas y enfermedades.
Milena, Caren, Yenet y Luz Daris, que en esta colección de Cakawa son una representación de la decena de productoras de cacao de esta zona cercana al río Arauca, recibieron asesoría y apoyo de esta institución.
En este proyecto se dictaron talleres sobre fermentación y secado del grano en baba, que es la etapa de postcosecha de este fruto para la elaboración de chocolate; así como también se dio apoyo financiero para elaborar la infraestructura adecuada para realizar este proceso en sus plantaciones.
Y ante la presencia de varios tipos de cacaos, entre ellos criollos ancestrales y clones traídos de Colombia, en este programa se les enseñó a mejorar la diversidad genética de este fruto con prácticas de injerto y de plantaciones nuevas con semillas de variedades de la zona.
Soraya y Esther, desde la fundación de su laboratorio y chocolatería Cakawa, recorren el país en la búsqueda del mejor cacao de Venezuela para experimentar con su diversidad de sabores, tonos y aromas para hacer chocolates que sepan a todos los rincones de nuestro país.
