Cada 9 de febrero el mundo honra a este plato de origen italiano; y como en esta página solo se habla de chocolate, te pasamos la receta con chocolate con un poco de antelación para que lo festejes.
En 2017 la Unesco declaró a la Pizza Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, y con este título este famoso plato de Italia ganó un día en el calendario para festejarlo con una rica pizza, el 9 de febrero, ¿por qué no?
Es así que en Puro Chocolate se nos ocurrió buscar una deliciosa receta de pizza con chocolate como su principal ingrediente, para que este domingo celebres con nuestro indiscutible protagonista: el chocolate.
Mini pizzas con chocolate y avellanas
- 3 3/4 de taza de harina de trigo para todo uso
- 1 cucharadita de levadura instantánea
- 1/2 taza de vino blanco dulce
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3/4 taza de agua caliente
- 1 tableta de chocolate tamaño familiar
- 1 lata de leche condensada
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de esencia de avellanas
- 2 tazas de avellanas tostadas picadas a la mitad
Preparación de la masa
- En un recipiente tamiza la harina y la sal, agrégale la levadura. Déjala reposar por 5 minutos. Abre un hueco en el centro de la harina y agrégale el vino blanco dulce y el aceite de oliva. Comienza a mezclar con las manos para formar la masa y agrega el agua caliente poco a poco hasta que esté suave. Si llega a quedar muy suave, agrégale un poco más de harina.
- Voltea la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasa durante 2 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Vuelve a colocar la masa en el recipiente y cúbela con papel plástico para que fermente por 45 minutos o hasta que haya doblado su volumen.
- Voltea la masa nuevamente en la mesa de trabajo con harina y amásala por 5 minutos más para extraerle el aire. Divídela en 24 porciones iguales y haz bolitas. Estira cada una para formar la base de la pizza.
- Colócalas en una bandeja para horno engrasada y déjalas fermentar por 20 minutos más. Precalienta el horno a 375 °F.
- Hornea las bases de 10 a 15 minutos hasta que el borde esté doradito.
Preparación del topping
- En una olla funde el chocolate con la leche condensada. Cocínalo hasta que espese un poco. Agrégale la mantequilla y la esencia de avellanas y retíralo del fuego.
- Coloca un poco de chocolate sobre cada base previamente horneada y cúbrela sin llegar a los bordes. Espolvoréale un poco de avellanas a cada una y vuelve al horno por 5 minutos más.
- Retíralas y déjalas reposar por 5 minutos
