Este delicioso postre no solo queda riquísimo con arequipe y frutos rojos, con chocolate es uno de los favoritos.
El cheesecake, considerado uno de los postres más universales, está siempre presente en los menús de las mejores pastelerías y restaurantes de Venezuela y el mundo.
Aunque su presencia en el país tiene poco tiempo, se cree que su primera versión data alrededor de 4.000 años de antigüedad.
Su origen se sitúa en la Antigua Grecia, en la Isla de Samos, frente a la costa de Turquía.
El primer registro escrito que se conoce sobre esta receta, que consistía en mezclar el queso con miel y harina de trigo y después calentarlo hasta convertirlo en una masa, es del año 230 d.C.
No obstante, siglos después, cuando los romanos conquistan Grecia, se apoderan de este postre y modifican su receta al añadirle huevo y horneándola entre ladrillos calientes.
Posteriormente, esta torta comienza a expandirse por toda Europa y es versionada según los gustos y tradiciones de cada región.
Pero es en el siglo XVIII que este pastel llega a Estados Unidos, país donde se le añade un ingrediente que inmortalizó la receta actual: el queso crema creado en la ciudad de Filadelfia.
Desde entonces, el cheesecake estadounidense se popularizó en el mundo, posicionándose como uno de los postres favoritos.
Receta del cheesecake de chocolate
Ingredientes
- 1 y 1/2 taza de galletas trituradas con almendras
- 6 cucharadas de mantequilla
- 250 gramos de chocolate semidulce
- 3 huevos
- 1 kilo de queso crema suavizado
- 2/3 de taza de azúcar
- 1/3 de taza de leche
- 2 cucharadas de café expreso
- chocolate granulado
Procedimiento
- Mezcle las galletas trituradas con las almendras y la mantequilla.
- Extienda la mezcla en el fondo y los lados de un molde redondo a prueba de fuego.
- Precaliente el horno a 350°F.
- Funda seis cuadritos de chocolate.
- Bate el queso crema y añade el chocolate derretido o fundido, los huevos, el azúcar, la leche y el café.
- Bate bien hasta que esté bien mezclado.
- Vierte la mezcla sobre la corteza de galletas.
- Hornee por unos 45 minutos.
- Deje refrescar.
- Tape y refrigere por lo menos unas 4 horas.
- Saque del molde, ralle el resto del chocolate por encima de la torta y adorne con tiritas de cáscara de limón y lluvia de chocolate granulado.
