Todos los 12 de abril se rinde homenaje en el mundo a este delicioso postre que preferimos en la temporada de calor.
Aunque su origen no está muy claro, sorprende conocer que es una receta que tiene cientos de años.
Según algunas leyendas, en el año 200 a.C el emperador chino Wanli habría creado un postre helado hecho con leche mezclada con hielo y frutas. ¿Pero de dónde sacaría el hielo? De nieve traída de las montañas de China.
Esta receta llegaría a Europa durante la Edad Media a través de las rutas comerciales que la conectaban con Asia.
Pero en Italia, registros señalan a Marco Polo como el responsable de llevar la receta tras su viaje a China en el siglo XIII.
Celebra este día preparando tu propio helado de chocolate en casa con esta receta que publicamos para ti.
Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- 3/4 de taza de agua
- 300 gramos de azúcar glas (2 tazas)
- 2 tazas de crema de leche para batir (1/2 litro)
- 200 gramos de chocolate bitter rallado
- 1 cucharadita de estabilizante
- 2 cucharadas de ron
Preparación
- Mezcle el azúcar glas previamente cernida con el estabilizante. Añada agua y lleve al fuego.
- Por separado, en una olla a baño de María derrita el chocolate rallado.
- Cuando hierva el agua con el estabilizante añada el chocolate, mezcla bien y pase por un colador.
- En la batidora bata las yemas con el ron hasta que queden blancas y pierdan el olor, agregue poco a poco la mezcla de chocolate mientras sigue batiendo.
- Coloque el recipiente sobre un bold con hielo y bata hasta que enfríe.
- En otro recipiente bata la crema de leche con batidora eléctrica hasta que levante y añádala a la otra preparación en forma envolvente.
- Vierta la mezcla en una quesillera húmeda con tapa y lleve al congelador por 6 u 8 horas.
