Chocolate con avellana, ¿quién se la puso?

Chocolate con avellana

Esta receta fue creada en 1830 por el chocolatero suizo Charles-Amédée Kohler en su fábrica de chocolate de Lausana.

El empresario y chocolatero suizo Charles-Amédée Kohler inventó en 1830 una receta que sería todo un éxito en la industria chocolatera, el chocolate con avellana.

Esta creación gastronómica lo convirtió en uno de los chocolateros más poderosos de Suiza, país que comenzaba a destacarse mundialmente en la producción chocolatera.

Este prestigio le permitió mantener por muchos años en funcionamiento su fábrica de chocolate Kohler, donde trabajó en la mejora de sus siguientes creaciones copiando experiencias exitosas con este rubro en el mundo, como el uso de la manteca de cacao para crear las tabletas comestibles, logro de la empresa familiar británica Fry and Son, y la adhesión de la leche al chocolate para mejorar su sabor y textura, invento del chocolatero suizo Daniel Peter.

Frente a su éxito, empresarios suizos del ramo chocolatero comenzaron a fusionarse con Kohler.

La chocolatera Kohler fue adquirida por Nestlé en 1929.

En 1904, el inventor del chocolate con leche se asocia con Kohler y, un año después, Nestlé, que le proporcionaba leche a su fábrica de chocolate y comercializaba sus productos, se hace con una participación de su capital.

Pocos años después, en 1911, la chocolatera de capital suizo Cailler se une a las chocolateras Peter y Kohler. Esta fusión les permite optimizar las técnicas de producción y así mejorar la calidad de su chocolate.

La nueva empresa pasó a llamarse Peter, Cailler, Kohler Chocolats suisses S.A, no obstante, esta fusión duraría solo unos 18 años, debido a que en 1929 Nestlé termina adquiriendo estas tres empresas en su totalidad.

La chocolatera suiza Peter, Cailler, Kohler Chocolats suisses S.A. estuvo en el mercado por 18 años.

Con esta compra, Nestlé se posiciona en el mercado chocolatero mundial, creando posteriormente sus propios productos con chocolate como la bebida de chocolate malteado Milo, la barra de chocolate blanco Galak y la tableta de chocolate con miel y burbujas de aire Rayon.

También adquiere otras chocolateras como la británica Rowntree Mackintosh, sumando las marcas KitKat, After Eight y Smarties a su cartera; y la venezolana Savoy, famosa por su variedad de productos, hechos con el mejor cacao venezolano, como las tabletas de chocolate Savoy, los Ping Pong, los Miramar, el Toronto, el Cocosette, la Samba, la Susy, el Cri Cri, entre otros.

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