Chefs y chocolateras artesanales de México, Venezuela y Colombia se han atrevido a sacar esta extraña combinación que ha encantado a más de uno.
La frontera de lo dulce y salado se volvió a romper con la unión de dos ingredientes que pocos imaginan que podían resultar, y que muchos que la han probado la han halagado sin dudar, la mezcla de chocolate con chicharrón de cerdo.
El dulce amargo del chocolate oscuro junto al crujiente sabor del cerdo convertido en chicharrón es una de las mezclas más exóticas que a más de uno le ha hecho agua la boca.
La chef mexicana Ana Martorell se considera una de las pioneras de esta combinación, en su búsqueda por unir al chocolate con otros ingredientes que también sepan a México. Lo hizo antes con un chocolate mezclado con tortillas de maíz.
En la misma onda, la chocolatería mexicana de diseño Dolcenero elaboró para su clientela una deliciosa mezcla de estos dos alimentos con sabor mexicano.
En su variedad de productos hechos con chocolate, ofrecen Oculto de Chicharrón, un snack de chicharrón de cerdo bañado en chocolate semiamargo 70% con sal, empanizado con cacao en polvo.
La chocolatera mexicana Ronsse también agregó a su producción de bombones rellenos y tabletas de chocolate chicharrones de cerdo, resultando el chicharrón de cerdo con cobertura de chocolate 72% cacao y chile chilhuacle negro.
Por su parte, en la sección de postres del menú del restaurante mexicano 13 Puercos no podía faltar uno con cerdo, y para ello, ideó una barra de chocolate con caramelo y chicharrón que llamó Snickers de Chicharrón.
La comunicadora mexicana especializada en turismo gastronómico Paola Norman hizo mención de este postre en su cuenta de Twitter.
Mientras que la comunicadora mexicana especializada en cacao y chocolate Tania L. Dávila destacó en su cuenta de Twitter esta combinación de chocolate con chicharrón al publicar una foto de una barra de chocolate artesanal mexicana con trozos de chicharrón con la interrogante ¿chocolate con chicharrón de cerdo?.
¿Chocolate con chicharrón de cerdo a la venezolana?
Sin la variedad de chocolates con chicharrón de cerdo que se ofrece en México, en Venezuela se puede conseguir esta extraña y divina combinación gracias a una alianza entre la chocolatería Mantuano Chocolate y el restaurante de hamburguesas Caracas Street Food.
Estas dos empresas de alimentos se pusieron de acuerdo para elaborar una barra de chocolate con trocitos de chicharrón de cerdo, que lo describen como la mejor combinación: el crunch del chicharrón mezclado con toques de sal y el cremoso chocolate 62% Sur del Lago, de los mejores del país.
En Colombia tampoco podía faltar
Aunque con poca proyección al igual que en Venezuela, en Colombia algunos chocolateros artesanales se han atrevido a sacar esta mezcla de chocolate con trozos de chicharrón de cerdo.
Una usuaria de Instagram de origen colombiano publicó un video de una barra de chocolate artesanal con chicharrón de cerdo hecha en Colombia.
