Chocolate con maíz, una mezcla que explota en el paladar

Chocolate con maíz

Una chef mexicana y unas cuantas casas chocolateras artesanales españolas han sumado a su línea de producción de tabletas esta crujiente combinación.

Frito, tostado o tameado, el maíz es un ingrediente que ha encantado a más de uno junto al sabor del chocolate.

La chef mexicana Ana Martorell es una de las pioneras de esta mezcla que asegura le sabe a puro México por el maíz.

Mientras que en España, las chocolaterías artesanales Cocoa, Refart y Abuela ili la han sumado a su línea de sabores naturales.

La tableta de chocolate con maíz de Martonell

La chef mexicana Ana Martorell tiene una pequeña colección de tres chocolates artesanales que la han hecho muy famosa: una de jamón ibérico, otra de chicharrón de cerdo y esta de tortilla de maíz tatemada.

El tameado es una técnica de cocina ancestral mexicana que da a las preparaciones un sabor particular, por las notas ahumadas que adquiere el alimento.

Esta tableta de chocolate oscuro con tortilla de maíz tameada que elabora Martorell tiene una producción artesanal y orgánica por lo que saca muy pocas cantidades a la semana.

La tableta de Cocoa Chocolate

Cocoa Chocolates es una casa chocolatera artesanal gourmet de Castellón que abrió sus puertas en 2004.

De su variedad de elaboraciones artesanales de chocolates, su tableta con maíz es una de las favoritas de sus clientes.

Esta es una tableta de chocolate oscuro 70% cacao que además de su ingrediente principal, el maíz frito que hace que cruja en cada mordida, tiene cristales de sal que acentúan el sabor del chocolate y maní que aporta cremosidad y sabor.

La tableta de chocolate con maíz de Refart Chocolates

Refart Chocolate es una casa chocolatera situada en la ciudad de Zamora que elabora productos derivados del cacao tales como, tabletas, bombones, turrones, chocolatinas, piruletas, entre otras.

De la variedad de sabores de tabletas, la de maíz es considerada como una gran experiencia de sabor.

Esta es una tableta de chocolate con leche y maíz frito, que deja en el paladar un potente sabor a cacao tostado enriquecido con un buqué de matices aromáticos, contrastado con el maíz frito.

La tableta de Abuela ili

Abuela ili es una casa chocolatera artesanal de Andalucía que juega con una variedad de combinaciones de sabores naturales.

Su tableta con maíz tostado con chocolate blanco es una de las más demandadas por su asidua clientela.

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