La frontera de lo dulce y lo salado se pierde al juntarse dos deliciosos ingredientes que se funden en un inesperado sabor.
Si el chocolate hace muy buena compañía con el chicharrón de cerdo, ¿por qué no sería una delicia con el tocino o tocineta?
Chefs en todo el mundo y chocolateras de producción artesanal e industrial tienen en su línea de producción esta combinación irresistible.
Y es que la frontera de lo dulce con lo salado puede romperse las veces que se quiera, porque ni lo salado está peleado con lo dulce, ni lo dulce con lo salado.
La primera barra de chocolate con tocino
La marca inglesa de chocolate Vosges se considera una de las primeras en experimentar esta deliciosa mezcla.
Su tableta Mo’s Bacon Bar, la más vendida de Gran Bretaña, contiene trozos de tocino ahumado mezclados con chocolate con leche.
La chef Martorell también le puso chocolate al tocino
La chef mexicana Ana Martorell, famosa por su colección de tabletas de chocolate con sabores salados como la de chicharrón de cerdo, jamón ibérico y tortilla de maíz, también le puso chocolate al tocino.
Esta combinación la presenta como unos deliciosos snacks de tocinos cubiertos con chocolate oscuro.
La tableta de tocino de Chuao Chocolatier
La empresa chocolatera estadounidense Chuao Chocolatier es otra chocolatería industrial que tiene su tableta de chocolate con tocino.
Presentado como un chocolate gourmet, esta tableta contiene una pizca de sal marina ahumada de hoguera y trozos de tocino crujientes y sin curar revestidos del más cremoso chocolate con leche.
