Chocolate japonés hecho con cacao Chuao gana plata en concurso bean to bar

Cacao Chuao

La marca Sweets Escalier obtuvo el segundo lugar en la categoría mejor chocolate con leche de la competencia Desafío de Chocolate Artesanal 2024.

La tableta de chocolate con leche 60% cacao Chuao de la marca japonesa Sweets Escalier ganó plata en la Craft Chocolat Challenge o Desafío de Chocolate Artesanal 2024.

Esta es una competencia en la que son convocados pequeños y grandes fabricantes de chocolate bean to bar de todas partes del mundo.

El principal requisito de este desafío es demostrar el origen del cacao utilizado para la elaboración del chocolate.

Cacao Chuao

El cacao de Chuao es uno de los más cotizados del mundo, se produce desde hace unos 400 años con las mismas técnicas ancestrales y es el único con denominación de origen en Venezuela.

Este fruto es un un híbrido de cacaos criollos, forasteros y trinitarios, que ha mantenido su genética, aroma y sabor por siglos.

Sus cualidades se deben a las características químicas, físicas y orgánicas que solamente se dan a la altitud, temperatura, humedad y clima de Chuao, convirtiéndolo en un fruto único y demandado por los más exigentes maestros chocolateros del mundo.

La empresa ChuaoTrading tiene la exclusividad de la comercialización de este grano dentro y fuera del país. Su mercado internacional más fuerte es el japonés.

Venezuela en el desafío

En esta competencia, que nació en 2022, participó la marca venezolana de chocolate Caraque con dos tabletas hechas con cacao Amazonas.

Sus barras de chocolate 70% cacao Amazonas y 60% cacao Amazonas con jengibre y sal fueron alistadas en las categorías Chocolate Oscuro y Chocolate con Inclusiones.

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