¿Chocolate sin cacao? Una empresa alemana te lo tiene

Chocolate sin cacao

La empresa Planet A Foods produce una mezcla sustituta del cacao que, según afirma, da a los postres un sabor a chocolate con acento a turrón.

La empresa alemana de alimentos Planet A Foods comenzó a producir para el mercado de la confitería en Alemania una mezcla para elaborar postres con sabor a chocolate sin cacao.

Y es que confiados en que “la cadena de distribución para el chocolate no es confiable a largo plazo, y la misma industria de la confitería así lo entiende”, uno de los fundadores de la empresa Planet A Foods, Max Marquart, auguró todo un éxito para esta mezcla.

Planet A Foods

Planet A Foods es una pequeña empresa constituida por seis personas fundada por los hermanos Maximiliano y Sara Marquet en 2021.

Maximiliano, quien se define como un aficionado a la comida, asegura que su misión es revolucionar el sistema alimentario.

Mientras que Sara, con su experiencia como científica principal de Atomo Coffee, una empresa con sede en Seattle que elabora café molecular sin el grano de café, está segura que el sabor del cacao es totalmente sustituible.

Con esta mezcla se pueden hacer helados con sabor a chocolate.

Y es que ambos están seguros de que el suministro de cacao en el mundo está en peligro, y que el chocolate es tan malo como la carne para nuestro planeta, por lo que su mezcla es la solución para perpetuar el sabor del chocolate en el mundo.

“Nuestro chocolate es 10 veces más sostenible y un 20% más económico que el chocolate convencional”, dicen.

Y aunque habría que probar un postre con chocolate elaborado con este sustituto del cacao para descubrir a qué sabe, la empresa con sede en Munich afirma que esta mezcla le da a sus productos «sabor a chocolate, con un acento de turrón».

Planet A Foods está produciendo en la actualidad hasta 400 kilogramos de polvo sustituto del cacao por hora.

Esta mezcla, que puede resultar en polvo o pasta, y que puede ser utilizada para la elaboración de helado y otros productos que usan chocolate, sustituye la base del chocolate, que es el cacao, por un compuesto hecho con ingredientes naturales que se pueden adquirir en Alemania todo el año.

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