Chocolatería en EEUU experimenta producir su propio cacao

Cacao en California

La marca de chocolate estadounidense Twenty Four Blackbirds, con sede en California, instaló un invernadero con las condiciones climáticas necesarias para las plantas de cacao.

El fundador de la casa chocolatera bean to bar Twenty Four Blackbirds, Mike Orlando, inició recientemente un proyecto de cultivo de su propio cacao en Santa Bárbara, California, Estados Unidos, con el propósito de trabajar el chocolate desde la tierra.

Para ello instaló un invernadero con las condiciones climáticas necesarias para el cultivo de cacao cerca de su fábrica de chocolate. Y es que el sur de California, muy alejado de la Línea Ecuatorial, se caracteriza por un clima seco, ventoso y con temperaturas extremas que no lo hacen el ideal para el cultivo de cacao.

Una nota del medio local californiano LAist refiere que Orlando comenzó a importar mazorcas de cacao para hacer germinar los granos y con ellos cultivar sus propios árboles.

Luego de germinar estas semillas, las sembró en su invernadero donde crecen varias decenas de estas plantas de cacao a una humedad de un 70%. Y como fertilizante, Orlando rocía las hojas con una mezcla de algas marinas y Miracle Grow Osmocote aproximadamente cada tres meses, dependiendo de su apariencia.

Twenty Four Blackbirds

Twenty Four Blackbirds es una marca de chocolate bean to bar estadounidense que trabaja con el método de la semilla a la barra con cacaos de orígenes de Madagascar, Tanzania, República Dominicana y Bolivia.

Entre sus productos se encuentran desde barras de chocolate oscuro 75% cacao, trufas,bombones hasta nibs y preparados para bebidas de chocolate.

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