Chocolates de Carabobo protagonizaron una cata en las alturas

Chocolates de Carabobo

Los pasajeros de las rutas Valencia-Panamá y Panamá-Valencia del domingo 11 de septiembre saborearon las tabletas de las marcas artesanales carabobeñas Valle Canoabo y 20/20 combinadas con ron venezolano.

Las tabletas de chocolate oscuro de las marcas artesanales carabobeñas 20/20 y Valle Canoabo protagonizaron la primera cata aérea de chocolate y ron realizada en el país, que estuvo dirigida por el especialista en chocolate y fundador de la casa chocolatera Valle Canoabo Rodrigo Morales.

“Nuestros productos venezolanos vuelan alto y hacen historia. El día de hoy se está realizando la primera Cata Aérea de Chocolate y Ron, 280 pasajeros que vuelan en las rutas Valencia-Panamá y Panamá-Valencia de la línea aérea venezolana Turpial Airlines están por vivir la experiencia”, publicó ese día la casa chocolatera Canoabo en su cuenta de Instagram.

Y agregó que su chocolate Valle Canoabo, la marca 20/20 chocolates y el ron de la empresa nacional Diplomático son los participantes de esta cata en el aire.

La barra de chocolate Valle Canoabo utilizada para esta cata fue la 80% cacao de su hacienda San Cayetano, un chocolate oscuro sin amargor que obtuvo una mención especial en el I Concurso Nacional de Chocolate; mientras que la tableta de 20/20 fue la origen Patanemo 71% cacao, en cuyos sabores destacan notas a frutos rojos y canela.

En cuanto al tipo de ron, fue elegida una reserva exclusiva de la empresa nacional Diplomático, elaborada a partir de mieles de caña de azúcar y destilada en antiguos alambiques de cobre y envejecido en pequeñas barricas de cobre hasta 12 años.

Valle Canoabo

La fábrica de chocolate Valle Canoabo, situada en la Hacienda San Cayetano, en el pueblo carabobeño de Canoabo, fue fundada por Rodrigo Morales, de origen chileno, quien decidió hacer vida en el campo venezolano apostando a producir uno de los mejores cacaos del mundo.

La Hacienda San Cayetano, que tiene un poco más de 8 hectáreas, además de albergar la chocolatera Valle Canoabo, que produce tabletas y bombones de las plantas de cacao que se producen en este lugar, es sitio de visitas, recorridos y buena comida.

20/20

La casa chocolatera 20/20 elabora chocolate bean to bar  con frutos del árbol de cacao obtenido de diferentes plantaciones de esta entidad, desde Patanemo a Canoabo, y de otros estados de Venezuela.

Fue fundada en 2017 por la familia Estévez, propietaria de diferentes fincas, como la Luna Clara, en Carabobo, y Las Cocorotas, en Yaracuy, donde siembran sus propios árboles de cacao, procesan las semillas y elaboran su chocolate.

Y con apenas cinco años en el mercado chocolatero, su trabajo ya cuenta con varios premios; uno por su chocolate Cacao Trincheras 71% con ají trinidad escorpión, cultivado por ellos mismos, y los más recientes por sus tabletas de chocolate blanco y pachita y de chocolate blanco con remolacha y limón.

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