Desde el Centro Nacional de Tecnología Química elaboran estudios para que este proceso no afecte la calidad de los granos de este fruto.
En Venezuela, científicos del Centro Nacional de Tecnología Química (CNTQ) trabajan en técnicas de fermentación controlada y microfermentación para mejorar la calidad del cacao durante este proceso que se ejecuta en la etapa de la poscosecha.
La información la dio a conocer la ministra de Ciencia y Tecnología, Gabriela Jiménez, en su cuenta de Telegram, donde destaca además que la investigación científica y el desarrollo tecnológico en nuestro país se enfocan en beneficiar a la población. En este caso, a los pequeños productores de cacao.
Es así que este estudio forma parte de los objetivos de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación «Dr. Humberto Fernández-Morán», que busca mejorar la producción y empoderar a los productores a través del acceso a la ciencia y la tecnología, así como también incentivar la cultura científica, tecnológica y de innovación como elementos que promuevan los ecosistemas que fomenten la producción nacional.
