Presta atención a esta serie de características de olor, aspecto, sabor y textura que tienen los chocolates cuando se han dañado o no están en su mejor momento.
Cuando a una barra de chocolate se le ha pasado su tiempo de caducidad o ha sido mal conservada, su olor, sabor, aspecto y textura cambian.
A primera vista, o a la primera mordida, podríamos no darnos cuenta, pero para que estés seguro de que a ese chocolate ya le pasó su mejor momento presta atención a esta serie de características que así lo indican:
- Aspecto: Aunque las manchas blancas en el chocolate producidas por el afloramiento de grasa o afloramiento de azúcar no signifiquen que se haya dañado, sí reduce la calidad de su sabor y textura. Estas manchas ocurren debido a la mala conservación del chocolate, cuando son guardados en lugares muy húmedos o con exceso de calor. Pero si a simple vista se observa mohoso, deberá tirarse.
- Olor: Los chocolates con leche o blancos son los más susceptibles a dañarse. Si tu tableta de chocolate huele a rancio, a humedad o no tiene el aroma intenso característico del cacao, significa que se ha dañada y es mejor no comerlo.
- Textura: Un chocolate en buen estado debe hacer un sonido seco al romperse, y al derretirse debe sentirse suave y cremoso. Si al contrario está grumoso, granulado, se desmorona demasiado al partirlo o está excesivamente seco, ya no está en su mejor momento.
- Sabor: Si tiene un sabor rancio, amargo, agrio, desagradable, o te deja una sensación seca en la boca, es porque se ha dañado.
