Esta casa chocolatera bean to bar trabaja junto a pequeños cacaoteros de la zona para elaborar una de sus tabletas cuadradas de chocolate con el sabor del original cacao criollo de Choroní.
La casa chocolatera Darïku elabora parte de sus productos con cacaos criollos ancestrales que pequeños productores cacaoteros de Choroní conservan en sus plantaciones localizadas a horas de caminatas en las montañas cercanas al pueblo costero de Choroní.
“Al principio trabajábamos con varios cacaos de origen en Venezuela como Sur del Lago, Carenero, Ocumare, pero desde hace más de un año y medio nos hemos dedicado a trabajar exclusivamente con cacao Choroní y Chuao”, dijo a Puro Chocolate la fundadora de Darïku, Carolina Morales.
Asimismo, destacó Morales que en cuanto al cacao Choroní, su búsqueda ha estado enfocada a la variedad del criollo ancestral, que conserva las características físicas, de aroma y sabor del sembrado hace casi 400 años en esta zona, y que está esparcido en distintas plantaciones de cacao en Choroní.
Y resultado de ello es la producción de su tableta de chocolate 75% cacao Choroní, que por su contenido de cacao criollo ancestral, le da un sabor y aroma único.
Darïku Chocolatier
La marca de chocolate venezolana Darïku, con seis años en el mercado nacional, siembra su materia prima en la hacienda El Charal, situada a 10 kilómetros del pueblo de Choroní, en el estado Aragua.
En este lugar comenzaron hace unos cuatro años la siembra de árboles de cacao, para en un futuro elaborar sus productos con las semillas de sus propias mazorcas; así como otras plantas como la del café, aguacate, frutos cítricos, y huertos de diversas hierbas, con las combinan las tabletas, infusiones y cremas de chocolate que elaboran.
Darïku tiene una línea Retail en la que encuentras Granos de Cacao, Granos de Cacao Snack Gourmet, Nibs de Cacao, Licor de Cacao, Cocoa en Polvo e Infusión.
Y la línea de Íconos de Choroní, que contiene cinco tabletas de chocolate de diferentes sabores y colores en presentaciones de 70 gramos.
La de chocolate blanco y especias (color blanco), la de chocolate blanco con cúrcuma y especias (color amarillo), la de chocolate 65% cacao con cúrcuma y especias (color marrón), la de chocolate blanco con hierbas y especias (color verde) y la de chocolate 75% cacao Choroní con especias (color azul).
También tienen una tableta de chocolate 80% cacao endulzado con estevia, en presentaciones de 70, 110 y 250 gramos; la tableta de chocolate 70% cacao Chuao y especias de 70 gramos; Chocolate Custom, que es una tableta personalizada pintada a mano, de 70, 110 y 250 gramos; y Chocolate Intervenido, que son tabletas de chocolate con variados porcentajes con frutos secos o deshidratados.
La crema de chocolate blanco con coco de 230 gramos y la de chocolate 55% cacao con merey de 230 gramos, y su larga lista de bombones sólidos y rellenos de licor, de ganache y frutas.
Todos estos productos se pueden conseguir en la tienda de la posada Arakemo, situada en Puerto Colombia, Choroní, en Maracay, y se pueden hacer pedidos desde cualquier ciudad del país.
