Con ayuda de una estación meteorológica científicos estudian las condiciones climáticas de esta zona para diseñar sistemas que optimicen la fase del secado del grano del cacao.
Investigadores de la Fundación Instituto Zuliano de Investigaciones Tecnológicas instalaron una estación meteorológica en la población de El Guapo, ubicada en el municipio Páez del estado Miranda, para registrar y evaluar datos climáticos con el propósito de diseñar sistemas de secado del grano del cacao más eficientes.
Este proyecto apunta a reducir el tiempo de secado del cacao en la región con la implementación de tecnología sostenible.
El secado del grano del cacao es un proceso que dura varios días y consiste en reducir significativamente su humedad. Se puede realizar de forma natural con el aprovechamiento del sol y el clima, o artificial en máquinas destinadas para ello, aunque suelen ser muy costosas.
Esta fase, como la de fermentación, es fundamental para el sabor y calidad de los subproductos de este rubro.
