Este popular postre, que se celebra en el mundo los 27 de enero, llegó a nuestro país a mediados del siglo XX.
Hoy es el Día Internacional de la Torta de Chocolate, y para no pasar por debajo de la mesa esta fecha en la que se homenajea a uno de los postres más populares del mundo, en Puro Chocolate venimos a recordar cuándo llegó esta receta a Venezuela.
Paradójicamante, siendo un país productor de cacao, la elaboración de postres con chocolate comenzó bastante tardía en nuestro país.
En Venezuela apenas disfrutábamos del beneficioso y delicioso sabor del cacao como bebida. Y a medida que evolucionaban las recetas en Europa y Estados Unidos, las íbamos adoptando. Con azúcar, con leche, con canela, con espesantes.
Con el avance de la tecnología para moler el grano, y nuevos inventos que mejoraron el sabor del chocolate, estos subproductos del cacao se comienzan a hacer más accesibles y versátiles para la elaboración de recetas.
Es así que en nuestro país, y con la llegada de inmigrantes europeos a mediados del siglo XX, comenzamos a conocer deliciosas preparaciones con chocolate que también podemos hacer en casa.
Registro de ello es el libro de recetas más completo sobre postres que se elaboraban en la época de su publicación, en 1953, La Cocina de Casilda, dulces y bocadillos de la Venezuela de ayer, de Graciela Schael Martínez, en el que fueron escritas dos preparaciones dulces con chocolate, de 234 registradas: una del quesillo de chocolate, y otra de la torta de chocolate.
