El también chocoescultor larense fue postulado a este premio por la Federación Venezolana de Industriales de la Panificación y Afines, y aquí te contamos por qué fue el ganador.
El reconocido chef pastelero barquisimetano Emerson Freitez recibió la distinción Mejor Confitero de las Américas para el periodo 2026-2027, otorgado por el Congreso de la Confederación Interamericana de la Industria del Pan (Cipan), que se celebró este año en México.
Este es un reconocimiento que destaca la trayectoria, el talento y el compromiso de los profesionales que honran y elevan la panificación y la pastelería artesanal en nuestro continente.
Freitez, con más de 40 años de trayectoria, fue postulado a este premio por la Federación Venezolana de Industriales de la Panificación y Afines (Fevipan), quedando seleccionado como el mejor entre candidatos de todo el continente.
Ganador de la mención Tenedor de Oro de la Academia Venezolana de Gastronomía 2018, Freitez es un empresario gastronómico del estado Lara.
Dirige una academia que gradúa chefs pasteleros paralelamente a su pastelería especializada Di Zucchero y restaurante café Arte Comestible, en Barquisimeto.
En 2025 su postre Flor Vivas Larense, una receta original con chocolate de Barlovento, fue la más votada en la tercera edición de la competencia As de Postres de Barquisimeto.
Estudió en la Academia Gastronómica Hobany Velasco, especializada en Alta Pastelería, en Bogotá; y realizó estudios de especialización en el arte del caramelo en Francia, con los reconocidos pasteleros Stephane Klein y Frederic Bonnet.
En su trayectoria ha participado y ganado en varios concursos nacionales e internacionales de pastelería como el promocionado por Pandock, empresa que surte de materia prima especialmente a los sectores de pastelería y panadería.
Por tres años consecutivos se alzó con la Copa Nacional de Pastelería Aarón Bracho auspiciada por Fevipan, hasta ganar la Copa Master de ese premio.
En 2018 colocó a Venezuela entre los 12 mejores países por su participación en la Copa Mundial de las Artes Dulces (Mondial de Arts Sucrés), celebrada en París, y representó a nuestro país en la final del Desafío Global de Chef de Pastelería (Global Pastry Chef Challenge) en Toronto, Canadá.
El chocoescultor venezolano
Freitez ha sido reconocido en los últimos años por sus esculturas elaboradas con chocolate.
Su talento para dibujar y diseñar, sumado a su conocimiento en chocolate, lo ha llevado a crear esculturas increíbles.
En homenaje a la Divina Pastora Freitez la recreó en 2025 con chocolate de origen Sur del lago 65% cacao. Midió un metro de alto y pesó 25 kilos.
Por los 472 años de la fundación de Barquisimeto, Freitez recreó en chocolate dos de sus íconos culturales: su Obelisco y su cuatro.
Asimismo, para el 50 aniversario de las relaciones entre China y Venezuela, elaboró un dragón rojo de chocolate.
También recreó en chocolate tres de las más de cien esculturas de la Universidad Central de Venezuela.
Y, entre otras chocoesculturas, para la inauguración de la Expo Sabe a Venezuela, recreó el Arco de Carabobo en puro chocolate.
En su academia, Freitez dicta una especialización en Chocolatería desde el grano hasta la figura artística.
