El blanco que hace agua la boca: con sarrapia y clavo de olor

Chocolate con clavo de olor y sarrapia

Esta combinación de la chocolatería artesanal de Barlovento Petra obtuvo el segundo lugar en la categoría mejor barra con sabores naturales del Concurso Nacional de Chocolate 2022.

El chocolate blanco no podía tener una mejor combinación, la de la sarrapia, nuestra gustosa y aromática vainilla venezolana, junto a la del clavo de olor, siempre presente en la dulcería criolla de nuestra nación.

Receta que se le ocurrió a la casa chocolatera artesanal barloventeña Petra, que se la jugó con este equilibrado juego de sabores en el Concurso Nacional de Chocolate que se realizó durante la Expoferia Cacao y Ron Miranda 2022.

Para la categoría chocolate origen con sabores naturales, la casa chocolatera Petra inscribió sus aún desconocidas barras de chocolate blanco saborizada con sarrapia y clavo de olor, Prima; y de chocolate con leche saborizada con toronjil y sarrapia, Cruzado, de su línea de chocolates Culo e´ puya, para competir.

Resultando para su sorpresa, ganadora del segundo y primer lugar de esta categoría por estas dos delicias; el primer lugar por su barra de chocolate blanco con sarrapia y clavo de olor, y el segundo por la de chocolate con leche con toronjil y sarrapia.

Un dulce chocolate con sabor a nuestra nación

La experiencia sensorial de Prima no es para cualquier comensal. Es un dulce sabor y aroma que te transporta a la dulcería criolla de nuestra nación.

La leche, el azúcar, la fragancia de la sarrapia y el sabor del clavo de olor convierten la sensación de esta barra hecha con manteca de cacao a la de un dulce de leche criollo con la mejor sazón.

No hay ni más ni menos leche, ni sarrapia ni clavo de olor, sus sabores y olores son perfectos y equilibrados que se sienten al unísono en cada saboreo de este chocolate con sarrapia y clavo de olor.

Chocolatería Petra

Petra es una casa chocolatera con sede en Barlovento, estado Miranda, fundada hace más de 20 años por la señora Petra Galarraga, condecorada con el título de Patrimonio Cultural Viviente del estado Miranda, por su famoso recorrido en la elaboración de dulces criollos y bolas de cacao durante toda su vida.

Su hijo Luis Alberto Brito Galarraga y su esposa Greicy Muñoz son quienes continúan con esta labor dulcera de la señora Petra, quien falleció este 2022.

Además de producir sus líneas de chocolates de origen de 60%, 70% y 85% cacao, con nombres como Quitiplás, Golpe de Mina y Fulía, en Chocolates Petra también siembran y cosechan cacao para otras chocolateras del país.

El Concurso Nacional de Chocolate Venezolano organizado por la Gobernación de Miranda convocó a todas las organizaciones, empresas y chocolateros de Venezuela con el objetivo de reconocer la excelencia en la elaboración de chocolates con cacao de diferentes regiones del país e impulsar a la industria del rubro.

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