¿El bombón de pez león? Te lo tenemos en Venezuela

Bombones de pescado

La marca porteña de chocolates artesanales Kcao Flower se aventuró en la elaboración de estos manjares que ya tienen disponibles en su tienda de Puerto Cabello.

La chef pastelera y CEO de la marca de bombones y tabletas de chocolate Kcao Flower, Danielys Medina, se sumergió en la creación de una nueva receta con un ingrediente bastante particular: la carne del pez león.

En sus historias de Instagram, Medina hizo un resumen del por qué se lanzó en esta aventura gastronómica y, específicamente con esta especie marina poco común en nuestra gastronomía.

Explicó que en Puerto Cabello en estos momentos se están desarrollando estudios científicos y gastronómicos en torno al pez león, en los que además de analizar su comportamiento y el por qué esta especie está llegando a aguas venezolanas -no es un pez típico de nuestro ecosistema marino- se busca promover como un animal de consumo.

Asimismo, en otra publicación destaca que este pez es considerada una especie invasora y, pese a que contiene partes tóxicas, su carne es totalmente comestible y deliciosa.

¿A qué sabe?

Consultada por Puro Chocolate, la chef chocolatera de Kcao Flower nos contó que este bombón es una explosión de sabores dulces y salados, pero que el sabor que más predomina es el del pescado.

“Lo hice con chocolate con leche precisamente con la idea de que resultara dulce y salado. El relleno tiene textura parecida a la de la conserva de coco porque tiene caramelo y pescado desmenuzado que, por supuesto, fue cocido y condimentado previamente”, dijo.

Respecto a su sabor, explicó Medina que “el chocolate hace un balance con el sabor del pescado. El primer día el sabor resultó bien sutil, ya para el segundo día se concentraron más los sabores, y hoy es una combinación bien interesante”, agregó.

Hasta la fecha, la única propuesta reconocida de chocolate acompañado de un pescado habían salido de las marcas españolas Monper y Cakao Sampeke, con sus originales tabletas y bombones con anchoa.

Hoy, con estos bombones de pez de león, se abre un abanico de ingredientes del mar para experimentar junto a uno de los alimentos más ricos del mundo, el chocolate.

¿Y tú te atreverías a probar un bombón relleno con la carne del pez de león?

Si estás en Puerto Cabello y tienes la posibilidad de hacerlo, cuéntanos en los comentarios qué te pareció y descríbenos su sabor.

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