Esta casa chocolatera del estado de Florida obtuvo plata en los Premios de la Academia del Chocolate 2022 por esta tableta.
La marca de chocolate bean to bar estadounidense Castronovo tiene su tableta de chocolate hecha con cacao Chuao.
Es una tableta de 62 gramos de chocolate oscuro 72% cacao envuelta en un paquete en el que la iglesia, el patio de secado de granos cacao del pueblo de Chuao y una de las mujeres de la comunidad que los trabaja son los protagonistas.
“Soñé durante mucho tiempo con trabajar con granos de cacao Chuao por su reputación excesivamente ganada”, confesó Denise, fundadora de esta marca, en una entrevista a la catadora chocolatera Cate Wabi Mpathy publicada en su cuenta de Instagram.
Esta barra de chocolate de Castronovo, elaborada exclusivamente con granos de cacao Chuao, azúcar de caña orgánica y manteca de cacao orgánica, destaca por sus notas a madera, flores y papelón.
En su blog, Denise confiesa que cada vez que probaba el chocolate Chuao de otros fabricantes le sorprendía su complejidad de sabor y esperaba que algún día pudiera hacer el suyo propio.
El dibujo de la envoltura de esta tableta, que tiene un costo de 16 dólares, fue elaborado por la artista venezolana Ivoly Niguera.
Esta casa chocolatera del estado de Florida obtuvo plata en los Premios de la Academia del Chocolate 2022 por esta tableta.
