Los Premios Cacao de Excelencia dio a conocer la procedencia de los granos de cacao de las cuatro regiones productoras del mundo seleccionados para la final de esta competencia.
El cacao de la familia Kattah Bohorquez, productores de este fruto en el estado Apure, fue seleccionado entre los 50 mejores del mundo de este 2023 por la competencia internacional de cacao que organiza cada dos años la organización Cacao de Excelencia.
Este grano se produce en el Sector Tres Esquinas de la comunidad Vuelta Redondo, en la parroquia Urdaneta del municipio Páez del estado Apure, una zona que se caracteriza por la alta producción de este fruto.
📢Breaking: The Best 5️⃣0️⃣cacaos have emerged victorious from 2️⃣2️⃣2️⃣ entries across 52 countries for our 2023 Award Edition.
— Cacao of Excellence (@CacaoExcellence) October 31, 2023
Stay tuned for the Gold, Silver, and Bronze winners to be revealed at #Chocoa in Amsterdam on February 8, 2024🍫🏆 https://t.co/sMz2eQTZtS#chocolate
Asimismo, entre el grupo de países productores de cacao suramericanos también resultaron seleccionados para la final de esta competencia dos muestras de granos de cacao de Bolivia, (provenientes una del departamento de La Paz y otra del departamento de Cochabamba);
Tres de Brasil, (dos del estado de Pará y una del estado de Bahía); una de Colombia, (del departamento del Meta);
Dos de Ecuador (una de la provincia de Los Ríos y otra de la región Costa) y tres de Perú (dos del departamento de Junín y una del departamento de Cusco).
🍂 Top October moment? Hosting a super delegation from 🇸🇻El Salvador, 🇬🇹Guatemala, & 🇭🇳Honduras at our #Rome-based Cacao R&D Lab.
— Cacao of Excellence (@CacaoExcellence) November 6, 2023
Experts explored cacao origins through tastings & our processing standards 💯
Grateful to @iila_org & @aics_it who made this session possible 🌎🍫 pic.twitter.com/NdtaPZ0xuw
Para esta edición, Cacao de Excelencia recibió 222 muestras de granos de cacao de 52 países, que fueron evaluadas físicamente y procesadas en masa de cacao por la organización.
Posteriormente, los 11 miembros del Comité Técnico de Cacao de Excelencia realizaron evaluaciones sensoriales a ciegas para determinar las mejores 50 mejores muestras, que ya avanzan a la siguiente etapa de los Premios Cacao de Excelencia.
Away they go ✈️ Another batch of Best 5️⃣0️⃣ samples processed by our lab into #chocolate and sent 📦 to a distinguished jury of #cacao and 🍫 professionals who determine the 🏆 Gold, Silver and Bronze winners 🌎👏🏽 revealed at #Chocoa2024 pic.twitter.com/L7IHEXWfdC
— Cacao of Excellence (@CacaoExcellence) October 31, 2023
En esta fase, cada una de estas muestras se procesaron en chocolate amargo siguiendo la misma receta y serán evaluados por un distinguido jurado de profesionales del cacao y el chocolate para determinar los ganadores de los premios Oro, Plata y Bronce.
Estos ganadores se anunciarán en la Ceremonia de Premios Cacao de Excelencia el 8 de febrero de 2024 en Chocoa, Ámsterdam, Países Bajos.
Cacao de Excelencia
Desde 2009, Cacao de Excelencia ha sido el punto de entrada para que los productores de cacao participen en los Premios Cacao de Excelencia, la competencia mundial de cacao más prestigiosa que reconoce el trabajo de los productores de cacao y celebra la calidad y la diversidad de sabores del cacao producido en todo el mundo, refiere la organización en su portal web.
Celebrados cada dos años, los Premios Cacao de Excelencia reúnen a los principales expertos en evaluación sensorial y a la industria del chocolate para premiar a los productores de excelencia.
