En una publicación sobre cómo se hace el chocolate blanco, esta influyente revista gastronómica incluyó el elaborado por esta marca venezolana entre los seis mejores del mundo.
La influyente revista de gastronomía mundial Taste Atlas incluyó al chocolate blanco Carenero Superior Icoa 34% cacao de la marca venezolana El Rey en una exclusiva lista de los seis mejores del mundo.
Con una puntuación de cinco puntos, la máxima otorgada, esta tableta de chocolate elaborada con una variedad de cacao producida en la región de Barlovento, estado Miranda, se codea con los chocolates blancos de la francesa Chocolaterie A. Morin, la británica Åkessons’s Organic, la holandesa Heinde & Verre, la filipina Auro Chocolate y la chilena Óbolo Chocolate.
Esta tableta de chocolate blanco de El Rey ha sido galardonada por los International Chocolate Awards en once ocasiones, entre 2012 y 2017. Ha obtenido seis medallas de oro en la edición regional de este concurso y cuatro de oro y una de plata en la mundial.
El chocolate blanco de El Rey, con bajo contenido de azúcar, destaca por un perfil equilibrado a cacao, leche y dulce. En menor proporción a miel y caramelo.
Esta tableta de chocolate se obtiene a partir de la mezcla de manteca de cacao, azúcar refinado, leche completa y descremada en polvo y lecitina de soya, en proporciones adecuadas que le confieren un balance de sabor y aroma a cacao, dulce y lácteo. Su nombre proviene de Icoa-Uru, la mítica diosa indígena siempre vestida de blanco.
