El chocolate blanco no es chocolate y aquí te contamos por qué

Chocolate blanco

Existe una única razón por la que el llamado chocolate blanco no existe, y es tan simple como porque no lleva el ingrediente principal para hacer el chocolate, que es el licor de cacao, y es el motivo por el cual esta golosina tiene muy poco o ningún sabor a chocolate.

Elaborado por primera vez en la década del treinta (siglo XX) en Suiza, el llamado chocolate blanco es simplemente una mezcla de manteca de cacao purificada, generalmente desodorizada, con sólidos de leche y azúcar.

La semilla del fruto de la planta del cacao, que es el ingrediente que da el color oscuro y el sabor natural del chocolate no está en ella.

La manteca de cacao, subproducto de la semilla del cacao que el chocolatero holandés Conrad van Houten logró extraer con una prensa de tornillo que inventó a mediados del siglo XIX para hacer menos pesado el chocolate en polvo, es el ingrediente que se ha usado desde 1847 para hacer la barra de chocolate que conocemos hoy.

No obstante, esta manteca no se usa para dar ese sabor amargo y color natural del chocolate que se lo da la semilla en sí, sino para obtener una mezcla menos terrosa, suave y con mejor sabor.

Galak, el único chocolate blanco

Aunque los primeros comerciales de Galak en Venezuela que pueden encontrarse en las redes sociales datan de la década del noventa, este dulce elaborado por Nestlé que se autodenominaba el único chocolate blanco comenzó a comercializarse por 1930 como Milkybar, y fue el primero en salir en el mercado.

Solo podía encontrarse en el Reino Unido, Australia, Canadá, Nueva Zelanda, Estados Unidos, India, Irlanda, Kwait, Sudáfrica y España con ese nombre.

Y no fue sino unos treinta años más tarde que este dulce elaborado por Nestlé comenzó a aparecer con el nombre de Galak en otros países de Latinoamérica como Brasil, Ecuador, Venezuela y otros de Europa continental.

En Youtube puede conseguirse uno de los primeros comerciales de Galak que se hizo en Brasil, donde usaron un personaje animado para promover este dulce.

Chocolate blanco hay más

Galak no es el único chocolate blanco que hay en el mercado. En Venezuela y otros países del mundo son muchas las marcas de chocolate que se han atrevido a sacar este dulce hecho con manteca de cacao, leche y azúcar por su rico sabor.

En nuestro país, donde en la última década agricultores de cacao y chocolateros han creado sus propias marcas de chocolate, se puede encontrar esta deliciosa presentación para comer como snack o hacer repostería.

Trapiche Cacao, chocolatera situada en el estado Táchira y que produce su propio cacao en la Hacienda Rael, tiene a la venta este producto en forma de barra y en presentaciones de 500 gramos y 1 kilo.

La marca Valle Canoabo, que produce su chocolate del cacao que cultiva en la Hacienda San Cayetano, en el estado Carabobo, tiene una presentación de una barra de 50 gramos de chocolate blanco con galletas de chocolate.

Asimismo, la marca Chocolates El Rey ganó en 2012 la medalla de oro en los International Chocolate Awards 2012 por su chocolate blanco Carenero Superior Icoa.

Y en cuanto a marcas internacionales conocidas en nuestro país que tienen presentaciones de chocolate blanco, no podemos pasar por alto a Milka, Hershey´s y Toblerone, que gustan mucho entre los venezolanos.

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