El chocolate Venezuela de MaRussia sabe a Carenero Superior

Esta marca de chocolate bean to bar rusa elabora barras de origen venezolano con esta variedad de cacao que se cultiva en Barlovento.

Las barras de origen Venezuela de la casa chocolatera artesanal rusa Marussia son hechas con uno de los mejores cacaos de Barlovento, Carenero Superior.

Y es que este fino cacao, y el especial proceso que Marussia le da a la semilla, resulta en sendas barras de chocolate premium, una de 70% cacao y otra de 85% cacao, que destacan por su pronunciado sabor a cacao con una suave acidez y amargor a naranjo enano y plantas herbáceas.

Así como a unas suaves nota a papaya y mango, según describe esta casa chocolatera rusa.

Chocolates MaRussia

Chocolates Marussia es una marca creada en Rusia por la chocolatera María Maiskaya, quien inició en este rubro hace más de una década.

No obstante, fue en 2013 que se sumergió en el mundo bean to bar. “Este tema era nuevo, atractivo con su oscuridad. No había confiteros ni chocolateros que se dedicaran al bean to bar. ¡Todo apenas comenzaba! ¡Fue un viaje a lo desconocido!”, publicó la chocolatera en su cuenta de Instagram.

Y es que para Maiskaya hacer chocolate del grano a la barra es “todo un arte”, desde la elección de los granos de cacao, el tostado correcto de cada lote, el conchado y el control de todo el proceso.

“Se trata de una composición pura, de la que estamos 100% seguros: granos de cacao y azúcar de caña.

Y ahora estamos aquí contigo. Hablamos de bean to bar, damos conferencias y degustaciones, participamos en exposiciones y promovemos la cultura bean to bar en Rusia”.

Su trabajo ha logrado que esta pequeña empresa artesanal de chocolate obtuviera en 2019 dos medallas de bronce en la competencia internacional Chocolate Awards por sus barras Cuba Baracoa y Tanzania 67%.

Además, en 2020 elaboró una edición limitada de barras de chocolate con cacao de Sur de Lago con queso kurt, que describió de “pura delicia y vuelo creativo de fantasía para estetas”.

1 comentariosDeje un comentario

  • Maravilloso el resultado,es un alimento extraordinario para bien de la humanidad,muchísimas maneras de preparalo y ofrecer a los públicos más exigentes.

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