El chorote, la primera bebida con cacao hecha en Venezuela

Chorote

Era una infusión que los cuicas de Trujillo preparaban fría o caliente con las semillas de este fruto.

Mucho antes de que llegaran los españoles a nuestro continente, los indígenas que hacían vida en el Ancón de Maruma, al sur del lago de Maracaibo, preparaban una bebida refrescante con las semillas de las mazorca de cacao que abundaban en este lugar.

Esta bebida se llamaba chorote, y era elaborada principalmente por los cuicas de Trujillo como una infusión fría o caliente de la semilla del cacao que, previamente, se tostaba y molía entre piedras, resultando una pasta.

La preparación del chorote, según la descripción del milanés Girolamo Benzoni, autor del libro la Historia del Nuevo Mundo, de 1564, era muy similar a la preparada por los mayas y aztecas.

“Recogen los granos y los ponen a secar sobre esteras; después, cuando los quieren para bebida, los tuestan al fuego en un cacharro de barro y los muelen con las piedras que utilizan para preparar pan. Por último, ponen la pasta en tazones (…) y mezclándola poco a poco con agua, añadiendo a veces un poco de sus especias, la beben (…)”.

Si bien esta manera del tomar el cacao en Venezuela perduró tiempo después durante la colonia en las haciendas de cacao, en la actualidad no es común encontrar esta bebida, que a lo largo de los años, con el acceso a nuevos ingredientes como el azúcar y la leche, además de mejores maneras de procesar la semilla del cacao, se fue convirtiendo en el chocolate en taza que hoy tomamos en nuestro país.

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