El valor de compra a futuro de esta materia prima abrió esta semana en 3.613 dólares la tonelada, una cifra vista por última vez a mediados de 2023.
Desde enero de este año los precios futuros del cacao en las bolsas de Nueva York y Londres se han mantenido a la baja, incluso esta semana abrieron por debajo de los 4.000 dólares la tonelada, un valor que no se había visto desde 2023 cuando comenzó su repunte, sin embargo, este comportamiento no significa que incida en el corto tiempo en los precios de los chocolates y sub productos del cacao.
En 2024 los precios del cacao se triplicaron drásticamente ante la presencia de menos granos disponibles en el mercado mundial por causa de fenómenos climáticos que afectaron la cosecha de los principales países productores, Ghana y Costa de Marfil, aunado a una política especulativa por el riesgo de no conseguirse esta materia prima.
Para evitar un repunte significativo en el precio de sus productos que los afectaría en el mercado, fabricantes de chocolate y procesadoras de cacao trabajaron diferentes estrategias para asumir los nuevos costes de este rubro; desde reducir la cantidad de cacao en sus productos habituales, incluir nuevos ingredientes menos costosos y hasta hacer presentaciones más pequeñas.
En el caso de Venezuela, algunas grandes empresas pudieron frenar por un tiempo el aumento de sus precios con sus reservas de granos de cacao, a la espera de una posible caída de este, aunque la volatilidad del mercado hacia arriba continuó hasta finales del 2025.
Por dos años la industria del chocolate y derivados del cacao de nuestro país y el mundo se enfrentó a un mercado muy cambiante del precio de su principal materia prima, el cacao, que pasó de promediar en la última década máximos de 3.500 dólares la tonelada, a tocar picos de hasta 12.000 dólares en 2024.
En ese año, chocolateras en Venezuela pasaron de pagar el kilo de cacao en 3 dólares a 10 dólares; y la manteca de cacao de 8 dólares, a 30 dólares.
Pero las razones que dispararon estos precios parecen haber desaparecido. Desde diciembre del año pasado se observa una tendencia a la baja desde que comenzaron a mejorar las cosechas de este rubro en Ghana y Costa de Marfil, acabó la especulación impulsada por el temor a no conseguirse esta materia prima y se registró una notable reducción de la demanda de este rubro.
Así como la industria del cacao y chocolate no se esperó una subida tan significativa y volátil en el precio de este rubro y sus derivados que se mantuvieron por poco más de dos años; esta caída que se experimenta desde comienzos de 2026 también parece ser una sorpresa, por lo que la acción de este sector parece ser esperar y seguir evaluando el comportamiento del mercado para posteriormente tomar decisiones en cuanto a posibles disminuciones en los precios de los productos derivados de esta materia prima.
Chocolateros todavía trabajan sus chocolates con granos de cacao que pagaron a precios muy elevados.
