El sabor de Barlovento llega a Francia con chocolates Pralus

Chocolate Venezuela de Pralus

Esta tableta de chocolate oscuro llamada Venezuela es elaborada con 75% cacao Trinitario de la zona de Barlovento, cuyo potente aroma a mantequilla tostada y al agridulce sabor del regaliz la hace única.

La casa chocolatera francesa Pralus tiene en su amplia línea de tabletas de chocolate oscuro Origen Único la Venezuela.

Elaborada con 75% cacao Trinitario de la zona cacaotera de Barlovento, estado Miranda, esta barra de 100 gramos emana un potente aroma a mantequilla tostada, flores, y un particular sabor a regaliz.

Barlovento es una región de pequeños pueblos y cooperativas de cacao. La mayoría de los árboles de cacao que hay en esta zona son trinitarios, famosos por la dulzura y aroma floral de su fruto.

El puerto de Carenero, donde se comercializó el cacao directamente con Europa a comienzos del siglo XX, le dio el nombre al cacao de esta región.

Barlovento es atravesada por el río Tuy que, durante la temporada de lluvias, inunda las plantaciones de cacao. El cacao Trinitario que se cultiva puede ser fermentado (Caranero Superior) o no (Caranero Natural).

La tableta Chuao de Pralus

Esta casa chocolatera francesa también tiene en su línea de tabletas de chocolate oscuro Origen Único dos elaboradas con cacao Criollo de Chuao.

La primera es una barra oscura de 100 gramos, un 30% más costosa que el resto de la línea; tiene un valor de 9,50 euros, y cuyo cacao es catalogado por esta casa como un producto raro, por conseguirse muy poco.

Esta tableta de chocolate, que Pralus destaca hacer con el mejor cacao del mundo, mantiene un equilibrio entre amargor y acidez, amaderado y con cuerpo.

La tableta de chocolate Criollo Chuao de la colección Origen Único de Pralus.

La segunda, es una barra un 100% más costosa que el resto. Los 50 gramos tiene un valor de 6,30 euros; y en cuanto a su sabor y aroma, esta mantiene un buen equilibrio entre amargor y acidez con tonos amaderados con cuerpo.

El chocolate de Chuao, producido en el pueblo costero de Chuao, en el estado Aragua, tiene Denominación de Origen; certificado que lo destaca de los demás cacaos por su sabor, aroma y calidad que le da su terruño único, su tradicional cultivo y secado.

La línea de Origen Único de Pralus

En la línea de tabletas de chocolate oscuro Origen Único Pralus se encuentra elaboraciones hechas con cacao de Nicaragua, Colombia, Trinidad, Paúa Nueva Guinea, Perú, República Dominicana, Cuba, Ghana, Brasil, Costa Rica, Madagascar, Indonesia, Trinidad, Ecuador.

Todos los chocolates de origen único de la casa Pralus tienen el mismo porcentaje de cacao, 75%, azúcar y manteca de cacao.

El sabor particular que le confiere a cada una de estas tabletas es el origen diferente del cacao con el que se fabrican.

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