Elabora en casa este delicioso pastel Sacher

Pastel Sacher

En una tarde de lluvia endulza a tus seres queridos con este delicado postre en el que el chocolate, como siempre, es el protagonista.

Ingredientes para el bizcocho

  • 200 gramos de chocolate sin leche
  • 1 cucharada de café negro
  • 200 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar
  • 5 huevos medianos, separados las claras de las yemas
  • 150 gramos de harina de trigo con polvo de hornear
  • Y para el relleno 4 cucharadas de mermelada de durazno colada

Ingredientes para la cubierta

  • 150 gramos de chocolate sin leche
  • 4 cucharadas de café negro
  • 150 gramos de azúcar glass cernida

Preparación

Engrase un molde y forre el fondo con papel encerado. Parta el chocolate en trozos pequeños y póngalos a derretir en baño de María junto con el café hasta que el chocolate se haya derretido. Deje enfriar.

Luego haga una crema con la mantequilla y el azúcar hasta que esté ligeramente esponjosa. Agregue sin dejar de batir una a una las yemas y el chocolate frío.

Cierna la harina e incorpórala a la mezcla. Vierte en el molde engrasado y mete en el horno ya precalentado a 150 °C por una hora y media.

Desmolde después de enfriar y parta el bizcocho por la mitad. Cúbrelo con la mayor parte de mermelada de durazno, ponga la otra parte encima y extienda el resto de la mermelada sobre la superficie y los lados del bizcocho.

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