Empresa sueca crea un sustituto de la manteca de cacao

Manteca de cacao

El CEBES™ Choco 15 es el nombre de un compuesto elaborado con plantas que le da brillo y forma al chocolate como lo hace la manteca de cacao.

La empresa sueca de grasas y aceites vegetales AKK creó un sustituto de la manteca de cacao a base de plantas para elaborar chocolate en sus distintas presentaciones.

CEBES™ Choco 15 es el nombre de este producto dirigido a chocolateras y confiteras que buscan ingredientes de calidad a menor precio.

“Nuestras soluciones de grasas vegetales para chocolate y confitería están diseñadas para complementar, o incluso reemplazar por completo, la manteca de cacao en sus recetas”, refiera AKK en su portal web.

La manteca de cacao es un compuesto que se extrae del grano de la mazorca del cacaotero que se utiliza para dar mejor sabor y apariencia al chocolate.

Esta fue descubierta por el chocolatero holandés Conrad van Houten a mediados del siglo XIX, en su intento por hacer un chocolate en polvo para tomar en taza menos pesado.

Chocolate sin cacao

Con este sustituto de la manteca de cacao, la empresa AKK se suma a otras europeas que desarrollan productos sustitutos de este fruto para elaborar chocolate.

La empresa alemana de alimentos Planet A Foods comenzó a producir para el mercado de la confitería en Alemania una mezcla para elaborar postres con sabor a chocolate sin cacao.

Al igual que la empresa londinense WNWN Food Labs, que en 2022 se convirtió en la primera fabricante de tabletas de chocolate sin cacao ni leche.

1 comentariosDeje un comentario

  • Que bueno eso sería muy bien pero creo que hacer chocolate con la materia prima como lo es el cacao plantas me gusta más el cacao criollo ya que tiene más nutrientes nací en Venezuela donde está el cacao más fino de aroma

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