El proyecto es liderado por investigadores de las coordinaciones de Desarrollo Especiales y Energías de la Fundación Instituto Zuliano de Investigaciones Tecnológicas.
En el estado Zulia investigadores buscan transformar con procesos energéticos sostenibles los residuos de la producción de cacao en harina para la fabricación de pan integral.
Esta iniciativa, señala el instituto en un comunicado, está orientada a dar valor a la biomasa agrícola y a fortalecer la soberanía alimentaria en el estado Zulia.
Asimismo, destaca que además de producir con estos residuos un alimenticio rico en fibra y antioxidantes, el procesamiento de las cáscaras y mazorcas desechadas en la cosecha del cacao ayuda a eliminar los criaderos de la Carmenta foraseminis, una plaga destructiva que afecta los cultivos de los productores locales.
