En Lara expusieron los usos en la cocina del cacao y agave cocui

I Festival Cacao y Agave Cocui

Chefs, productores y expertos en estas dos plantas se reunieron en el I Festival Cacao y Agave Cocui, que se realizó en Barquisimeto para divulgar su uso en la gastronomía y demás beneficios.

Durante el I Festival Cacao y Agave Cocui, realizado del 2 al 4 de septiembre en la ciudad de Barquisimeto, estado Lara, chefs, productores y expertos en las plantas de cacao y de agave cocui expusieron sus usos en la gastronomía y beneficios a través de diferentes actividades abiertas para los visitantes del Centro Comercial Las Trinitarias.

Una nota de prensa de la organización destaca que durante los tres días que duró este festival se desarrollaron actividades formativas y culturales, clases en vivo, catas y demostraciones, concursos y exposiciones de emprendedores.

El chef pastelero Emerson Freitez dictó una clase en vivo en este festival.

Entre los expertos participantes estuvieron el especialista en cacao Jonathan Torres, quien dirigió un conversatorio sobre el cultivo del cacao en el estado Lara; el especialista en cultivos de agave cocui Leonel Sorondo, quien dictó un conversatorio sobre las potencialidades del agave cocui; y el especialista en cosmética natural Danny Virguez, de Naturillas Coméstica Natural, quien ofreció el conversatorio uso del cacao en la cosmetología.

También participaron el chef Juan Alonso Molina, quien dictó un conversatorio sobre el uso del agave cocui en la cocina larense; el chef pastelero Emerson Freitez, quien realizó una clase en vivo; y el chef chocolatier Julio Ledezma, de Chocolate Miquelinda, quien preparó unas deliciosas trufas de cacao y cocuy.

“Nuestro pueblo larense pudo apreciar la exquisita y delicada combinación del cacao y el cocuy en una trufa elaborada con chocolate bitter 60% suavizado al estilo Miramar y acompañado de una base cremosa y un punto del mejor cocuy larense”, publicó Ledezma en su cuenta de Instagram.

También estuvo la chef chocolatier Karina Uzcátegui, de Chok Chocolate, quien ofreció una cata de chocolate y agave cocui y dictó una clase en vivo; y el chocolatier Alexander Espinoza de Sublime9, ganador del tercer premio en el concurso del mejor chocolate bitter en la Expoferia Cacao y Ron Miranda 2022.

Asimismo, para complementar estos conocimientos, participó el cronista del municipio Urdaneta del estado Lara, el maestro cocuyero Héctor Pineda, quien dictó una clase sobre la historia y usos del agave cocui.

Una de las organizadoras de este festival, la fundadora de Chocolates La Victoria, Yenitza López, destacó que entre los objetivos de este evento se encontraban dar a conocer a los asistentes los usos del cacao y el agave cocui en la gastronomía, así como apoyar a los emprendedores en estas áreas y resaltar la importancia de la siembra de ambas plantas.

La del agave cocui por sus condiciones adaptables a los climas semiáridos, como el larense; y la del cacao como cultivo conservacionista.

Este evento contó con la participación de la Orquesta Típica Vicente Emilio Sojo.

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