En México conservan la receta prehispánica del chocolate

chocolate prehispánico

La bebida que los mayas y aztecas preparaban en el siglo XVI era espumosa, amarga y a veces picante.

En algunos poblado de México todavía conservan la tradición de preparar la original manera de tomar el chocolate en América: espumosa, amarga y a veces picante.

Se mezclaba con agua y condimentaba con especias que solo habían en Centroamérica, como flores aromáticas, vainilla, chile o ají picante, miel silvestre y achiote u onoto.

Esta bebida, que era usada en ceremonias religiosas, es conocida como atlaquetzalli, y se tomaba principalmente en Tenochtitlán y Teotihuacán, ciudades creadas por civilizaciones precolombinas.

Y aunque con el tiempo y el descubrimiento de nuevos ingredientes ha variado su receta, ahora solo se utiliza cacao, chile, pétalos de flor de magnolia, pimienta y hoja santa, y se consume fría, se sigue preparando en diversas localidades de México como “agua preciosa”.

3 CommentsDeje un comentario

    • En Comalcalco , Tabasco. Hay experiencias que te ofrecen para probar el chocolate en su versión original como bebida.

      Cabe mencionar que Comalcalco en Tabasco es el mayor productor de Cacao a nivel nacional donde ya ha sido reconocido como el mejor cacao de México

  • En Comalcalco , Tabasco. Hay experiencias que te ofrecen para probar el chocolate en su versión original como bebida.

    Cabe mencionar que Comalcalco en Tabasco es el mayor productor de Cacao a nivel nacional donde ya ha sido reconocido como el mejor cacao de México

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