En PDVSA La Estancia expertos hablan sobre el cacao

Desde el pasado jueves 29 de septiembre y hasta este sábado 1 de octubre, 19 especialistas cacaoteros compartirán sus conocimientos sobre este fruto.

Un total de 19 expertos cacaoteros relacionados a la formación, a la cultura y a los beneficios del cacao, expondrán sus conocimientos durante tres días en el I Congreso Formación, Cultura y Cacao que se realiza desde el pasado jueves 29 de septiembre en PDVSA-La Estancia.

Paralelo a las conferencias, las cuales contarán con certificación de la Universidad Popular del Ambiente “Fruto Vivas” y del Centro de Estudios Latinoamericanos Rómulo Gallegos, el público asistente podrá disfrutar también de actividades musicales, cine y una expoferia gastronómica.

Para este viernes 30 de septiembre se tiene previsto la presentación de las siguientes conferencias:

  • “El cacao desde la etnoecología y el patrimonio biocultural”, a cargo de. Xiomara Cuevas M., Defensora delegada especial a nivel nacional en materia de ambiente de la Defensoría del Pueblo.
  • “Cacao: presente y futuro”. Ponente: José Antonio Rangel, gerente general de la Corporación Socialista Cacao Venezolano.
  • “El turismo cultural”. Ponente: Rubén Reinoso Ratjes, experto en turismo. Rector de la Universidad Experimental de la Gran Caracas (UNEXCA).
  • “Aspectos teóricos fundamentales para la formulación de chocolates ajustados a las normas internacionales”. Ponente: José Alexander Parra, egresado en Biología por la UCV con maestría y doctorado en Ciencias de los alimentos de la USB. Gerente de control de calidad, producción y desarrollo en la heladería y pastelería La Poma.
  • “El cacao y los alimentos funcionales”. Ponente: Enrique Egaña Wallis, especialista en Cacao y café urbano. Es docente en el Diplomado de café de la Facultad de Agronomía de la UCV, en la finca Genética Altos de Agua Fría.

Este viernes también se realizará el taller “El sentir sagrado del cacao orgánico y vital”, facilitado por Greta Sánchez Ramírez, quien es licenciada en “Arte para cambio social”, egresada del New College of California (EEUU); magister actriz por Teatro de Arte de Moscú (Rusia) y Harvard University. Cuenta con 15 años de experiencia en la concienciación, innovación y producción de Cacao desde el árbol-producto.

En la tercera jornada, correspondiente al sábado 1 de octubre, se abordarán los siguientes temas:

  • “Cacao Carenero: Patrimonio cultural de Barlovento”. Ponente: Imer Mata Pino, quien es docente de la Universidad Politécnica Territorial de Barlovento Argelia Laya.
  • “Cacao: alimento de los dioses”. Estalina Báez, nutricionista y doctora en Bacteriología. Es investigadora del Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas (IVIC).
  • “Teobroma. Propiedades para la salud integral y su relación como protector cardiovascular. Ponente: Ricardo León, investigador, médico internista y director del Observatorio de Salud, Medio Ambiente e Impacto Social de Venezuela (Osimaven).
  • “Cacao, biocomercio y cadenas de valor: Enfoques innovadores para el desarrollo local sostenible”. Ponente: César Ramos Cedeño, presidente de del Centro de Innovación Tecnológica y Cooperación Internacional (Funda-CEDiTEC) y director de la empresa BioComercio del Sur.
  • “Componentes nutricionales del cacao y chocolate”. Ponente: Climaco Álvarez, doctor e investigador del Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA).
  • “No-Nutrientes que impactan en la buena salud del consumidor: chocolate y vino una combinación perfecta”. Ponente: Elevina Pérez Sira, profesora y organizadora del Diplomado en Ciencia y Tecnología de Chocolate, entre otros diplomados que promueve desde la UCV.

Este Congreso ha sido organizado por la Fundación Reyes de Corazón, Círculo de Mujeres Loto Rojo, Centro de Estudios Latinoamericanos Rómulo Gallegos y PDVSA La Estancia.

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