Está cubierto con chocolate 70% cacao y es elaborado por la fábrica de chocolate argentina La Olla de Cobre.
La reconocida publicación gastronómica Taste Atlas escogió al Mejor Alfajor del Mundo, que resultó uno hecho en Argentina con su relleno clásico de dulce de leche y cubierto de chocolate oscuro.
Los creadores son los argentinos Carlos Gabba y Teresa Fanelli, propietarios de la fábrica de chocolate La Olla de Cobre, por lo que esa deliciosa capa ganadora es hecha por ellos mismos.
Esta receta, que tiene más de cuarenta años, consiste en una masa esponjosa similar a la de un bizcochuelo con centro generoso de dulce de leche repostero todo bañado en chocolate amargo al 70%.
En su portal, Tastes Atlas publicó que este alfajor combina elementos de diferentes estilos argentinos: la suavidad de las regiones serranas, la riqueza del dulce de leche costero y una cobertura de chocolate única.
El chocolate lo elaboran con granos de cacao que importan de Ecuador y el norte de Brasil.
La Olla de Cobre
Además de su afamado alfajor, en la chocolatería la Olla de Cobre tienen una variedad de más de 26 bombones y, en Pascua, elaboran huevos de chocolate.
La fábrica está ubicada en San Antonio de Areco, en la Provincia de Buenos Aires, a 113 kilómetros de la capital, y producen unos 12 mil alfajores a la semana.
