Hallan fábrica de chocolate del siglo XIX en viejo edificio de España

Guardia (Clemente). Chocolates y pastillaje

El descubrimiento se hizo en el subsuelo de un inmueble en rehabilitación ubicado en la ciudad española de Barcelona.

En un viejo edificio de cuatro pisos en Barcelona, España, que será utilizado por el Ayuntamiento para apoyo asistencial, han descubierto lo que sería la sede de una antigua fábrica de chocolate.

Este hallazgo se realizó durante la ejecución de una obras de rehabilitación del inmueble declarado patrimonio cultural en esta ciudad.

Arqueólogos recuperaron moldes hechos de plomo con los que se habrían grabado las etiquetas de los chocolates allí fabricados.

Aunque no fue una sorpresa. Durante el estudio de las obras de rehabilitación de ese edificio, los arqueólogos municipales especularon con lo que podría encontrarse.

La investigación arrojó que este lugar fue sede de la fábrica Guardia. Chocolates y pastillaje, chocolatería que perteneció al ciudadano Clemente Guardia y que se convirtió en una de las más famosas de Barcelona en el siglo XIX.

Las primeras fábricas de chocolate en España abrieron sus puertas hacia 1580.

Para ese momento en estos talleres solo se hacía pasta de chocolate especiadas con el cacao que se llevaban de América, principalmente de Venezuela, y que luego exportaban a otros países de Europa como Italia, Francia e Inglaterra, donde también le dan un vuelco a su sabor.

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