La estadounidense Mars se alió con la compañía biotecnológica Pairwise para desarrollar un mejor grano resistente al cambio climático.
Preocupados por las consecuencias que el cambio climático está generando en la agricultura, la empresa de confites Mars se asoció con la Pairwise para producir cacao con tecnología de edición genética CRISPR, que consiste en modificar el ADN de estas plantas para hacerlas más fuertes frente a situaciones extremas como la sequía y enfermedades.
Este acuerdo le permitirá a Mars acceso a la plataforma Fulcrum de Pairwise, que incluye una biblioteca de características de plantas.
Una experiencia similar en Estados Unidos la llevó a cabo el año pasado la cadena de cafeterías Starbucks, al realizar una importante inversión en dos de sus laboratorios de innovación en Centroamérica para desarrollar plantaciones de café más resistentes al cambio climático, y así proteger su suministro de esta materia prima.
Con estas acciones, la industria alimentaria parece buscar adaptarse a un futuro incierto en el terreno de la producción agrícola, que actualmente se ve golpeada por condiciones climáticas extremas.
