Consiente a los tuyos con este delicioso postre en el que el chocolate, como siempre, es el protagonista.
En Puro Chocolate te traemos una original receta del clásico fondant de chocolate para que disfrutes el sabor del ingrediente para postres más delicioso del mundo, el chocolate.
Ingredientes
- 400 gramos de chocolate oscuro picado en trozos pequeños
- 250 gramos de mantequilla sin sal
- 131 gramos de azúcar granulada
- 125 gramos de harina todo uso (cernida)
- 10 cucharadas de dulce de leche
- 8 yemas
- 8 claras
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C
- Enmantequilla y enharina diez moldes pequeños
- Derrite a baño de maría el chocolate con la mantequilla y deja enfriar un poco
- Bate a velocidad media alta las yemas y el azúcar hasta duplicar su tamaño
- Agrega a las yemas la mezcla de chocolate -tibia- y bate a velocidad baja
- Retira de la batidora e incorpora de forma envolvente la harina cernida
- Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas de manera envolvente a la preparación anterior con una espátula o dedo mágico
- Llena los moldes hasta la mitad con la ayuda de una manga pastelera sin boquilla o con boquilla número 10 lisa. Luego agrega una cucharada de dulce de leche en el centro y cubre con un poco más de la mezcla de chocolate. Deja un dedo entre la mezcla y el borde del molde
- Hornea 8 minutos o hasta que la superficie esté firme
Para decorar los fondats de chocolate y dulce de leche puedes espolvorear un poco de azúcar en polvo y utilizar fresas frescas y hojitas de menta.
