Haz en casa este glaseado de chocolate

Glaseado de chocolate

El nevado o glaseado es una técnica culinaria de origen francesa utilizada por los chefs pasteleros para recubrir de manera decorativa tortas o pasteles.

Ingredientes

  • 6 pastillas de chocolate de leche
  • 4 cucharadas de agua
  • 3 claras de huevo
  • 1/4 de kilo de azúcar pulverizada

Procedimiento

  1. Ralla el chocolate y colócalo en una olla con el agua y deja reposar.
  2. Por otra parte, bate las claras de huevo a punto de nieve mientras le va agregando azúcar poco a poco.
  3. Al estar bien batidas las claras se le van agregando la mezcla del chocolate con agua sin dejar de mover hasta unirlos bien.
  4. Con este nevado se baña la torta o el pastel inclinando esta para que se corra y los bordes de la torta se alisan con un cuchillo mojado en agua caliente.

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