Haz esta tartaleta de ganache de chocolate y cambur

Tartaleta de ganache de chocolate y cambur

Sorprende a tu familia con este delicioso postre en el que el cambur y el chocolate se unen para deleitar en sabor.

Ingredientes para la masa

  • 2 tazas de harina de trigo para todo uso
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de azúcar pulverizada
  • 150 gramos de mantequilla fría
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla

Ingredientes para los cambures dulces

  • 6 cambures pelados y picados en rueditas
  • 3 cuharadas de mantquilla
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de canela
  • 2 cucharadas de ron

Ingredientes para el ganache de chocolate

  • 1/2 lata de crema de leche
  • 1 cucjaradita de vainilla
  • 3 1/2 tabletas de chocolate con leche de 130 gramos

Preparación de la masa

  1. Precalienta el horno a 350 °F
  2. Coloca todos los ingredientes secos en el procesador. Agrégale la mantequilla y procésalo hasta que obtengas una arena. Incorpórale el huevo y la vainilla y termina de procesar. Arma una bola con la masa, cúbrela de papel plástico y refrigérala por 30 minutos.
  3. Retira la masa del refrigerador y estírala con un rodillo en la mesa con harina. Cubre un molde para tartaleta desmoldable de 30 cm con la masa y recórtale los bordes. Colócale un papel parafinado con algún tipo de grano por encima para evitar que esta de abombe.
  4. Hornéala por 40 minutos hasta que estén dorados los bordes. Déjala enfriar completamente.

Preparación de los cambures dulces

  1. En una sartén bien caliente coloca los cambures con el resto de los ingredientes y cocínalos por 2 minutos, solo para dorarlos un poco. Colócalos sobre la superficie de la tartaleta ya horneada.

Ganache de chocolate

  1. En una olla calienta la crema de leche. En lo que hierva apágala inmediatamente y retírala del fuego. Agrégale la vainilla y viértela sobre el chocolate con leche picadito. Déjalo reposar por dos minutos.
  2. Remuévelo hasta que esté completamente disuelto. Viértelo en la tartaleta cubriendo los cambures de la base.
  3. Refrigera la tartaleta.

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