Haz la Bomba de avellanas con chocolate de Asunción Morillo

Bomba de avellanas con chocolate

Esta repostera oriunda de Turmero, estado Aragua, creó su propia receta de torta de tres chocolates a la que le agregó avellanas y nombró bomba por su explosivo sabor.

Para este día de recetas de postres con chocolate decidimos compartir una deliciosa y explosiva creación de la repostera tumereña Asunción Morillo.

Este postre, una receta que heredó de su tía María Jacinta, que era una famosa dulcera de Tumeremo, originalmente se llamaba torta de tres chocolates con avellana, pero Morillo decidió rebautizarlo Bomba de avellanas con chocolate por la explosión de sabores que tiene.

A continuación esta única receta que estamos seguros te llenará la boca de puro sabor.

Bomba de avellanas con chocolate

Ingredientes para la torta

  • 150 gramos de chocolate bitter
  • 300 gramos de avellanas
  • 180 gramos de mantequilla sin sal suavisada
  • 100 gramos de azúcar
  • 5 huevos (separados en yemas y claras)
  • 60 gramos de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 6 cucharaditas de crema de licor de whisky
  • Una pizca de sal

Ingredientes para la cobertura

  • 100 gramos de cobertura de chocolate de leche
  • 100 gramos de cobertura de chocolate blanco
  • Avellanas sin pelar y enteras para decorar

Preparación

  1. Ponga a derretir el chocolate bitter a baño de maría. Deje refrescar y precaliente el horno a 300C°.
  2. Muela finamente la mitad de las avellanas. Bata la mantequilla con el chocolate derretido y el azúcar.
  3. Agregue las yemas una a una y siga batiendo. Luego incorpore la harina unida con el polvo de hornear previamente cernidos, las avellanas molidas y el licor. Bata las claras apunto de merengue con la pizca de sal y vaya integrando con cuidado y con ayuda de un tenedor revolviendo, pero son batir.
  4. Vierte en un molde de hueco al centro, engrasado y enharinado y hornea a 175C° por unos 40 45 minutos. Chequee la cocción y cuando esté lista voltee la torta y deje reposar.

Montaje

Cubrir con las coberturas de chocolate (previamente derretidas por separado) a manera de baño alternando los dos chocolates para que formen betas. Inmediatamente antas de que enfríe coloque las avellanas para que se peguen al chocolate.

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