Haz tu propia crema pastelera de chocolate

Crema pastelera de chocolate

Esta es una de las recetas con chocolate del libro rojo Mi Cocina, del gastrónomo venezolano Armando Scannone.

Ingredientes

  • 4 amarillos de huevo
  • 3 tazas de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 50 gramos de maicena o 7 cucharadas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 200 gramos de chocolate semidulce en trocitos
  • 2/3 de taza de agua

Preparación

  1. En una olla mezcle con un batidor de alambre los amarillos de huevo con la leche, el azúcar, la maicena y la sal.
  2. Ponga a cocinar a fuego lento siempre revolviendo. Lleve a un hervor y siga cocinando hasta engrosar.
  3. Retire del fuego y mezcle con la mantequilla (mantenga caliente).
  4. En otra olla, una pequeña, ponga los 200 gramos de chocolate semidulce en trocitos y los 2/3 de taza de agua.
  5. Lleve a un hervor a fugo lento y cocine 5 minutos revolviendo con una cuchara de madera.
  6. Agregue el chocolate derretido (caliente) a la primera mezcla.

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