Haz tu propia crema pastelera de chocolate

Esta es una de las recetas con chocolate del libro rojo Mi Cocina, del gastrónomo venezolano Armando Scannone.

Ingredientes

• 4 amarillos de huevo
• 3 tazas de leche
• 1 taza de azúcar
• 50 gramos de maicena o 7 cucharadas
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de mantequilla
• 200 gramos de chocolate semidulce en trocitos
• 2/3 de taza de agua

Preparación

1. En una olla mezcle con un batidor de alambre los amarillos de huevo con la leche, el azúcar, la maicena y la sal.
2. Ponga a cocinar a fuego lento siempre revolviendo. Lleve a un hervor y siga cocinando hasta engrosar.
3. Retire del fuego y mezcle con la mantequilla (mantenga caliente).
4. En otra olla, una pequeña, ponga los 200 gramos de chocolate semidulce en trocitos y los 2/3 de taza de agua.
5. Lleve a un hervor a fugo lento y cocine 5 minutos revolviendo con una cuchara de madera.
6. Agregue el chocolate derretido (caliente) a la primera mezcla.