Si desea puede decorar con un merengue casero hecho de clara de huevo y crémor tártaro.
Ingredientes
- 128 gramos de chocolate amargo
- 4 tazas de leche
- 1 1/2 taza de azúcar
- 8 huevos
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de vainilla
Para el merengue
- 1/2 taza de claras de huevo
- 1/2 cucharadita de crémor tártaro
- 8 cucharadas de azúcar
Procedimiento
- Fundir el chocolate y unirlo con la leche y la sal a fuego mediano removiendo hasta que se disuelva bien. Al momento de hervir el agua se baja el fuego. Se deja enfriar.
- Se baten los huevos con el azúcar y se le añade el chocolate fundido y la vainilla. Esta mezcla se pasa por un colador y se vierte en un molde de aro previamente acaramalado y se hornea en Baño de María a 375°F (190°C) hasta que al probar con un cuchillo este salga limpio.
- Ya refrescado se guarda en el refrigerador. Si es posible se recomienda preparar un día antes.
El merengue:
- Con la batidora eléctrica bata las claras de huevos con el azúcar y el crémor tártaro. Vierta en una manga de repostería y adorne con una boquilla rizada y gruesa en el centro y por los lados. Espolvoree con chocolate dulce rallado.
