Haz una tartaleta de chocolate en casa

Una deliciosa receta ideal para compartir durante un merienda con una taza de café o té.

Table of Contents

Ingredientes

Precalienta el horno a 200 °C, engrasa y espolvorea el molde para tartaletas.
En un bol cierne la harina con la sal, agrega la mantequilla cortada en trozos pequeños, añade el agua poco a poco y une todo hasta formar una masa. Luego dejas enfriar por unos 30 minutos.
Pon la masa sobre una superficie enharinada y extiéndela con un rodillo hasta que tenga 27 centímetros de grosor y la pones en un molde de 23 centímetros apretando bien los bordes contra el molde y pinchando el fondo de la masa con un tenedor para que le salga el aire. Hornea entre 15 y 20 minutos.

Bate el azúcar, la fécula de maíz y las yemas de los huevos en un bol.
A parte, disuelve la gelatina en dos cucharadas de agua fría a baño de María y el chocolate también lo vas a disolver de la misma forma.
Calienta juntas la leche y la crema de leche hasta que la mezcla comience a hervir y vierte un poco sobre la mezcla de huevo, azúcar y fécula de maíz. Bate hasta que el azúcar se disuelva. A esta mezcla le incorporas el resto de la mezcla de las leches y la cocinas a fuego lento hasta que la crema espese. Agregas la vainilla.
En tanto, mezcla el chocolate con 1 taza de esta crema y viertes en el pastel.
Posteriormente unes la gelatina y el ron con el resto de la mezcla y dejas refrescar.
A parte bates las claras de huevo y las incorporas a la mezcla con el ron. Y con una cuchara la pones sobre la capa de chocolate, tratando de que la superficie quede pareja.
Deja enfriar durante 2 a 3 horas y decora al gusto con virutas de chocolate.