¡Hoy es el Día Internacional de la Torta de Chocolate!

Torta de chocolate

Esta fiesta no oficial se celebra todos los 27 de enero para conocer desde cuándo nos acompaña este delicioso postre. En nuestro país data de mediados del siglo XX.

Todos los 27 de enero se celebra en el mundo el día de la torta de chocolate, una receta que data de más de dos siglos y que fue creada en los Estados Unidos.

El invento se le atribuye al médico James Baker, fundador de la marca Baker´s Chocolate, y que inició en este mundo del chocolate en 1764 junto al chocolatero John Hannon, propietario de la compañía “El mejor chocolate de Hannon”.

Ambos importaban granos de cacao que procesaban para hacer chocolate en la fábrica de Hannon situada en la ciudad de Boston, Masachusetts.

Pero con la compra de la compañía de Hannon en 1780, y la creación de su propia marca, Baker´s Chocolate, Baker crea una mezcla para hacer tortas de chocolate, que distribuyó principalmente al noreste de los Estados Unidos hasta su expansión en 1804.

En 1849, bajo la dirección del hijo de Baker, Walter, la marca ya se encontraba en estado de California.

Más de un siglo después, y luego de algunos cambios en esta mezcla, el nombre de la empresa y propietarios, esta compañía pasa, en 1989, a manos de la transnacional Kraft Foods.

La torta de chocolate en Venezuela

La elaboración de postres con chocolate en nuestro país comenzó bastante tardía. Según registros, no fue sino hasta mediados del siglo XX que se empezaron a conocer recetas de estas deliciosas preparaciones.

Mientras que en Estados Unidos y Europa chefs pasteleros y chocolateros ya experimentaban desde el siglo XVIII con este suculento ingrediente para ampliar su variedad de postres, en nuestro país se conocía de forma casi exclusiva para bebida en taza.

El libro de recetas más completo sobre postres que se elaboraban en la época de su publicación, en 1953, La Cocina de Casilda, dulces y bocadillos de la Venezuela de ayer, de Graciela Schael Martínez, solo refiere a dos preparaciones dulces con chocolate, de 234 registradas: un del quesillo de chocolate, y otra de la torta de chocolate.

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