Y para celebrarlo en esta ocasión, en Puro Chocolate decidimos recordar los dos temas que fueron noticia en el mundo sobre este rubro durante los últimos meses: su alto precio y el origen de su domesticación.
Su alto precio
Desde mayo de 2023 el precio internacional a futuro del cacao no ha dejado de ser noticia en el mundo.
La reducción de la cosecha de cacao en los principales países productores del mundo: Ghana y Costa de Marfil, consecuencia de las afectaciones climáticas (intensas lluvias y fuertes sequías), así como por el uso indiscriminado de agroquímicos, produjo un aumento semanal inesperado de su precio.
Su valor pasó de promediar en 2022 la tonelada en 2.500 dólares a, en 2023, 3.500 dólares. Asimismo, en 2024 llegó a superar los 9 mil dólares, convirtiéndose en el commodity agrícola que más subidas tuvo durante ese periodo.
Para este 2025, el Banco Mundial proyectó que su precio internacional promediará los 8 mil dólares la tonelada, precio que ha beneficiado a los mayores productores de cacao del continente americano, entre ellos Ecuador (cuarto exportador mundial) y Brasil (séptimo exportador mundial).
La teoría de su domesticación
En marzo de 2024 se hizo pública una investigación antropológica que desmonta la teoría de que habían sido los Olmecas (Centroamérica), hace mil 500 años, los primeros en dar uso y comercializar este fruto en esta parte del mundo.
Este estudio, elaborado con residuos cerámicos de una gran muestra de culturas precolombinas del sur del continente americano, revela que el Theobroma cacao fue domesticado en Suramérica hace más de 5.000 años.
Para esta investigación se analizó el ADN recogido en los restos cerámicos de 352 piezas arqueológicas de 19 culturas precolombinas extendidas en América del Sur, en los que se hallaron restos de este fruto adheridos o adsorbidos por sus paredes.
