Islandia obtiene su primera cosecha de cacao

Cacao islandés

Con las semillas de las mazorcas de este fruto, la marca de chocolate islandesa Omnom creó su primer chocolate oscuro 100% islandés.

La Escuela de Horticultura de Reykir, Islandia, obtuvo su primera cosecha de cacao en la única plantación de este árbol que existe en este país, con la que elaboró, junto a la casa chocolatera islandesa bean to bar Omnom, su primera tableta de chocolate con cacao islandés.

“El primer chocolate islandés elaborado con un árbol de cacao en Islandia”, escribió Omnom en su cuenta de Instagram junto a un video en el que muestran las primeras mazorcas de cacao producidas en Islandia tras diez años de su plantación. 

En su presentación a la prensa islandesa, el chocolatero y cofundador de la marca de chocolate de Omnom, Kjartan Gíslason, y uno de los impulsadores de este proyecto de cultivos de cacao en Islandia, país que no cuenta con las condiciones climáticas para producir este fruto, informó que esta mazorca se caracterizó por la poca presencia de semillas.

“Hay algo menos de granos de los que estoy acostumbrado a ver en una fruta completamente madura, pero teniendo en cuenta que es la primera fruta de cacao que se cultiva en Islandia, es muy normal que no quede totalmente perfecto a la primera”, dijo.

Kjartan fue el responsable de hacer chocolate con esta mazorca.

Luego de someter a las almendras a nueve días de fermentación, las tostó y el resultado fue una tableta de chocolate 70% cacao en cuyo aroma y sabor destacaron notas a café, quemado, maíz y palomitas de maíz. 

“Sabor bastante encantador”, describió la marca en un post que publicó en su cuenta de Instagram.

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